https://szkolazpieklarodem.pl/
Chociaż piwo było podstawowym napojem alkoholowym w starożytnym Egipcie, w Nowym Państwie wino było bardzo popularne, zwłaszcza wśród elity. Wino było luksusową alternatywą dla piwa i było zachowywane na specjalne okazje. W tym regionie istniało wiele winnic, a wielu miejscowych rolników produkowało wino. Ateneusz napisał w 200 rne, że egipskie wina były „blade, przyjemne, aromatyczne i lekko cierpkie, o oleistej jakości”. Podobnie jak we współczesnym świecie, każda amfora wina była oznaczona datą wina, winnicy i winiarza. Inne etykiety z pałacu Malkata w Tebach, domu Amenhotepa III, również informują, jaki rodzaj wina znajdował się w słoju, w tym „mieszane”, „wino na ofiary”, „wino na podatki”, „wino na szczęśliwy powrót ‘ i ‘wino do robienia wesela’. Wszystko to wskazuje, że późniejsi Egipcjanie byli prawdziwymi koneserami wina. Proces produkcji wina był bardzo podobny do tego w niektórych małych nowoczesnych winnicach. Podstawowe kroki obejmują
* Zbieranie winogron
* Deptanie winogron w kadziach z gliny, drewna lub kamienia
* Umieszczanie zmiażdżonej ściółki w dużych arkuszach płótna, które zostały skręcone, aby wycisnąć każdą kroplę soku
* Umożliwienie fermentacji soku winogronowego w słoikach ceramicznych
* Przenoszenie sfermentowanego soku do ustawionych na stojakach słoików, które były zakorkowane perforowanymi uszczelkami, co pozwalało na ulatnianie się tlenku węgla
* Delektowanie się winem po krótkim okresie fermentacji
Z winogron wytwarzano rzadką odmianę wina, zwaną Shedeh, ale podgrzewano ją jak grzane wino. Jeśli podano to na przyjęciu, goście wiedzieli, że ich gospodarz jest zarówno bogaty, jak i wyrafinowany.